​佘田桥“三宝”很有名，大云山也有“三宝”，你知道吗？

　文/周文荣  佘田桥有“三宝”：萝卜、慈菇、豆腐，其中：“佘田桥萝卜不放油，筷子夹起两头流”；“佘田桥慈菇大又圆，入口清甜无渣渣”；“佘田桥豆腐白又嫩，吃上一碗变神仙”。

　　佘田桥因为有“三宝”，使自己闻名县内外。其实在邵东，不只佘田桥有“三宝”，从佘田桥沿蒸水东支流上溯到堡面前，其源头大云山也有“三宝”。

　　佘田桥“三宝”之萝卜、豆腐和慈菇

　　大云山，古称邪姜山，与西边的皇帝岭同为蒸水源头，因山高、坡多、土壤富含腐殖质、磷、钙等，适宜各种药材生长。在解放前，当地老姓以上大云山采药维生，70年代，邵东县药材公司专家在大云山进行了实地采集药材标本有上百种，在六仙殿创办了《大云山药材场》，进行移栽种植。

　　因为山高林密，远离污染，大云山出产的药材品相好，药效高，其中有三味药材尤其出众，被誉为“三宝”。

　　一是野生柴胡。《神农本草经》注：“柴胡气味苦、平，无毒。主心腹肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服轻身、明目、益精。清虚热中药，用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。列为上品。”

　　大云山柴胡生于高山之中，大云山柴胡由于其生长在海拔较高、气候湿润、空气清新的高山上，因此品相饱满，呈现淡黄至黄褐色，略带香气，有很高的药效，据传在明朝为皇宫御用药材。

　　二是甘草。传说古代到大云山采挖甘草的都是贵州人，解放前后，每过4年有二位贵州人来采挖。

　　甘草，别名国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子，豆科，属多年生草本，药用部位是根及根茎，主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等，是一种补益中草药。　　

野生甘草图自网络

　　大云山甘草根状茎粗壮，呈圆柱形，外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色，气微，味甜而特殊。

　　三是茶叶。据老班人讲，大云山的鸡冠峰下的岩石缝曾生长有几棵茶树非常独特，在这几棵茶叶树上采摘的叶子，经过加工后泡茶不但气味芬香、味道甘醇、茶汤色泽金黄，而且还有一种怪象：当你泡茶几分钟后将茶盖打开会有一种白气如杯口之大直冲一米而不散，一米以上才成一蘑菇状升空。

　　传说清朝乾隆年间有一县官将从大云山采制的茶叶进献给乾隆皇帝，乾隆因其“色绿、香郁、味佳、形美”四绝而大加赞赏，赐予“皇恩宠锡”的额匾。

　　上世纪70年代，大云山周边大队都在山上办起了茶场，开荒种茶，层层梯土绕山岗，绿油油的高山云雾茶千里飘香，为当时村民的主要经济收入。80年代实行承包责任制后，这些茶场随之消亡，但茶树还在，已成为岩石野茶。因味醇幽香，当地人也常去采摘，随着大云山旅游开发，外来游客以每斤50元的高价收购现采的新茶。

　　作者简介：周文荣，男，湖南邵东堡面前人，中学高级教师。在《湖南日报》、《邵阳日报》、《邵阳晚报》、《红网邵阳在线》、《红网论坛》上发表过作品。